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2009년 12월 22일 화요일
[단체급식] 학교급식, 단체급식의 현황, 실태, 문제점, 개선방안, 우리나라
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1. 우리나라 급식의 역사 2. 단체급식의 체계별 유형 1) 전통적 급식 체계 2) 중앙공급식 급식체계 3) 조리저장식 급식체계 4) 조합식 급식체계 (편이식 급식체계) 3. HACCP란? 1) 개념 2) 식품업체에서 HACCP의 필요성 3) HACC...
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